평창 청국장 가루 효능 제대로 알고 섭취하는 방법
평창 청국장 가루의 놀라운 효능을 제대로 알고 건강하게 섭취하는 방법을 알아보세요. 면역력 강화, 소화 개선 등 청국장 가루의 모든 것을 담았습니다.
발효식품
평창 성필립보 생태마을 청국장가루, 이거 모르면 손해봐요
평창 성필립보 생태마을의 귀한 청국장가루를 소개합니다. 건강과 맛을 모두 잡은 이 특별한 식품을 놓치면 후회할지도 몰라요!
요구르트 위에 맑은 물(유청) 생기는 이유
목차 1. 유청이란 무엇인가요 2. 유청이 생기는 원리 3. 유청을 먹어도 괜찮을까 4. 유청을 줄이는 방법 5. 자주 묻는 질문 유청이란 무엇인가요 요구르트를 열었을 때 표면에 고인 맑은 물은 유청이라고 불려요. 유청은 우유에서 단백질과 지방을 제거하고 남은 액체를 말해요. 주로 칼슘, 비타민 B12, 프로바이오틱스 같은 영양소가 포함되어 있죠. 유청은 요구르트나 치즈 같은 발효식품을 만들 … 더 읽기
청국장 위에 생긴 흰 곰팡이 정체
청국장 곰팡이의 정체는? 청국장에 생기는 흰 곰팡이는 주로 고초균(Bacillus subtilis)과 같은 발효균에 의해 형성된 경우가 많아요. 고초균은 청국장 발효 과정에서 콩 단백질을 분해하며 특유의 끈적한 질감과 냄새를 만들어내죠. 이 균은 자연 발효 과정에서 흔히 나타나는 유익한 미생물이에요. 청국장 곰팡이 먹으면 안되는 경우 구별법➤ 때로는 흰 곰팡이가 Aspergillus candidus 같은 곰팡이균일 수도 있어요. 이 곰팡이는 … 더 읽기
간장 위에 하얀 막 생기는 이유와 먹어도 되는지?(+골마지란?)
목차 1. 간장 위 하얀 막, 왜 생길까? 2. 하얀 막의 정체, 골마지란? 3. 먹어도 안전할까? 4. 하얀 막 예방하는 방법 5. 간장 보관, 이렇게 해보세요 6. 곰팡이와 골마지, 어떻게 구분할까? 7. 자주 묻는 질문 간장 위 하얀 막, 왜 생길까? 간장에 하얀 막이 생기는 건 발효 과정에서 자연스럽게 나타나는 현상이에요. 주로 효모가 활동하면서 … 더 읽기